銷售操作
①使用掃描器，掃描讀入該商品餐飲系統的條形碼信息。
這時收款機屏幕上可看到所要銷售商品的名稱、數量、價格，同時顧客顯示屏也向顧客顯示其商品價格。
②其他商品可重復以上操作，當同種商品只有一個時，可以直接進行掃描。
③在收款過程中，可以隨時按下小計鍵顯示商品小計的金額。
④當最終銷售確認後，可以按下合計鍵進行收款結算。
付款方式
付款方式分為現金、支票和信用卡等多種支付方式，供顧客選擇。
①現金支付
顧客的交款額與購物款相等可以直接按下輸入鍵，否則在輸入實收金額後按下輸入鍵。這時系統會自動打印賬單，開啟現金抽屜，並顯示應找給顧客的錢數，收款員進行收款、找錢、關閉現金抽屜後，屏幕又自動回到銷售狀態，此次銷售過程結束。
②支票支付
在使用支票進行支付時，系統會詢問支票號，將支票號輸入後，系統還要求備份，將支票背面向上放入打印機中的平推打印位置，按下輸入鍵，系統自動打印備書並打印賬單；打開現金抽屜，收款員將支票放入現金抽屜。在關閉現金抽屜後，屏幕回到銷售狀態，此銷售過程結束。
③信用卡
在使用信用卡進行支付結算時，如果商場與銀行沒有實現實時劃賬，需要在銀行允許付款額之內或在授權後系統會繼續詢問信用卡的種類，選擇後按下輸人鍵，系統繼續詢問卡號，將信用卡在收款機磁卡閱讀器上將卡號刷入，屏幕回到銷售狀態，此銷售過程結束，然後辦理壓卡、簽字等手續。
收款員在每日換班、下班前，要進行結賬處理。將現金抽屜中的現金、支票金額、以及信用卡金額輸入到收款機，收款機就會記錄下該收款員這個階段的工作情況，並打印出收款員的銷售對賬單，反映出收入的盈虧情況，憑此依據進行交班、接班、交款和結款處理。
過去零售業常規收銀機只能處理簡單收銀，發票，結帳等簡單銷售作業，得到之管理情報極為有限，僅止於銷售總金額，部門銷售基本統計資料。
對於一般零售賣場少則上千多則上萬種商品之基本經營情報，如營業毛利分析，單品銷售資料，暢滯銷商品，商品庫存，回轉率卻無法獲得。導入POS系統主要是解決上述零售業管理盲點。
POS系統除能提供精確銷售情報外，透過銷售記錄能掌握賣場上所有單品庫存量供采購部門參考或與EOS系統連結。
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